Proa Gastrôbar recebe chef espanhol na 2ª edição do Festival de Ostras

O Proa Gastrôbar, na Pituba, promove entre os dias 17, 18 e 19 de dezembro, das 18h às 23h, a segunda edição do Festival de Ostras. Após a repercussão positiva da estreia, o chef Ricardo Vallari retorna ao comando do menu e recebe o espanhol José Morchón, do restaurante La Taperia, convidado desta temporada.

Retorno do festival que conquistou o público

Depois do sucesso da primeira edição, o Festival de Ostras do Proa Gastrôbar volta a integrar o calendário gastronômico da cidade com uma proposta focada em sabor, equilíbrio e identidade. Vallari mantém no cardápio preparações que se destacaram junto ao público, como a Ostra Crocante em Taco de Nori Desidratada, com gohan, maionese de wasabi e furikake, e a Tempura de Ostra no Bao de Tahine Black e Kimchi, entre os pedidos mais recorrentes da edição anterior.

Novas receitas ampliam o menu

A segunda edição do festival também apresenta novas criações que exploram diferentes combinações a partir do ingrediente principal. Entre elas estão o Sonho de Ostra, com coalhada, pó de nori e katsuobushi; a Pizza Napolitana Frita, com ostras agridoces ao conhaque, togarashi, aioli e coentro; e o Trio de Ostras, servido com molho de moqueca, azeite de coentro e chili oil de pimenta dedo-de-moça.

Vinhos e cervejas pensados para harmonizar

Além do menu exclusivo, o festival mantém um de seus diferenciais: a seleção especial de vinhos da Meus Vinhos, desenvolvida para acompanhar os pratos do evento. As sugestões dialogam com as cervejas artesanais da Proa Cervejaria, que completam a experiência oferecida ao público durante os três dias de programação.

Programação dedicada ao festival

Durante o período do evento, o menu regular da casa será suspenso, permitindo que a cozinha esteja totalmente dedicada ao Festival de Ostras. O Proa Gastrôbar está localizado na Rua das Hortênsias, 288, Pituba, em Salvador. Mais informações podem ser encontradas no Instagram do Proa.

Fotos: Divulgação