Vinhos & Roteiros
Explore o universo dos vinhos e roteiros de enoturismo. Uma curadoria contemporânea sobre vitivinicultura e experiências sensoriais com compromisso editorial.
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Dendê e vinho: chefs e sommeliers baianos criam experiências sensoriais ao harmonizar vinhos com gastronomia da Bahia
A comida baiana contemporânea é uma fusão de influências afro-indígenas, sertanejas e europeias, que utiliza ingredientes regionais e técnicas culinárias inovadoras. Ela celebra a memória e a tradição da Bahia, combinando texturas, sabores…
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O formato das taças influencia na percepção dos vinhos?
Provas técnicas reforçam que o mesmo vinho servido em taças diferentes provoca distintas percepções sensoriais, às vezes muito significativas. Os iniciantes não precisam, necessariamente, ter uma taça para cada tipo de vinho, mas…
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Vinhos Rosés, métodos, consumo e diversidade!
Rosé ou rosados é um estilo de vinho único que se diferencia dos tintos pela menor extração de cor e taninos, por meio de um contato mais curto (maceração) das cascas com o…
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Dá para fugir das regras e ainda acertar na harmonização?
A Harmonização é abordada como a habilidade de combinar vinho e comida, com o intuito de potencializar a experiência gastronômica, tendo ambos os elementos brilhando em conjunto. Não podemos negar que algumas regras,…
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Consumo Consciente, Saúde e Alegrias para 2025
O consumo do vinho dialoga, sobremaneira, com a busca pela máxima valorização da experiência, considerando aspectos relevantes da vida humana. Por Patrícia Penha Repensar hábitos, analisando e ajustando a forma de apreciação da…
