Jantar Origem Convida em Salvador recebe chefs Jefferson Rueda, Ian Baiocchi e Kaywa Hilton

Fabrício Lemos e Lisiane Arouca comandam noite especial com menu inspirado nos festejos de Cosme e Damião

Três regiões do Brasil se encontram em Salvador no dia 25 de setembro. O restaurante Origem recebe mais uma edição do projeto Origem Convida, desta vez reunindo nomes de destaque da gastronomia nacional: Jefferson Rueda, de São Paulo, Ian Baiocchi, de Goiânia, e Kaywa Hilton, de Salvador. Ao lado dos anfitriões Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, eles assinam um jantar especial de oito etapas inspirado nos festejos de Cosme e Damião.

Jefferson Rueda: A Casa do Porco e a cozinha caipira contemporânea

À frente do restaurante A Casa do Porco, em São Paulo, Jefferson Rueda é reconhecido por transformar o porco em protagonista da alta gastronomia brasileira. O restaurante está presente nas listas The World’s 50 Best Restaurants e Latin America’s 50 Best Restaurants, além de figurar no ranking francês La Liste como o brasileiro mais bem colocado. Desde 2022, também mantém uma Estrela Verde Michelin, concedida a casas comprometidas com sustentabilidade.

Ian Baiocchi: do coração de Goiás para o Brasil

Chef-proprietário do Grupo Íz, Ian Baiocchi é considerado um dos nomes mais influentes da gastronomia brasileira contemporânea. Em Goiânia, construiu um ecossistema que reúne restaurantes de diferentes estilos, como o Íz Restaurante, o 1929 Trattoria Moderna e o Grá Bistrô, todos conectados por sua filosofia de hospitalidade, que une produtores locais, equipe e comunidade.

Kaywa Hilton: técnica francesa com ingredientes baianos

No comando do Boia Restaurante, em Salvador, e do Maré, na Praia do Forte, o chef franco-brasileiro Kaywa Hilton alia técnica francesa refinada à diversidade da culinária baiana, especialmente no uso de pescados, com o propósito de valorizar os ingredientes locais e aproximá-los do público baiano.

Origem Convida: tradição e troca cultural

Criado em 2016, o Origem Convida promove encontros entre chefs brasileiros e internacionais em jantares colaborativos no Origem, o primeiro restaurante de Salvador a trabalhar exclusivamente com menu degustação. O projeto valoriza o intercâmbio de culturas e técnicas, além de oferecer uma experiência única ao público.

Nesta edição, o menu será composto por snacks, entradas, pratos principais e sobremesas. Enquanto Jefferson, Ian, Kaywa e Fabrício comandam a parte salgada, a chef-pâtissière Lisiane Arouca assina as sobremesas.

Serviço – Origem Convida com Jefferson Rueda, Ian Baiocchi e Kaywa Hilton

Data: 25 de setembro, às 19h
Valor do menu degustação: R$ 420
Menu harmonizado com vinhos: R$ 800
Reservas: (71) 99202-4587
Endereço: Alameda das Algarobas, 74, Caminho das Árvores, Salvador