Restaurante Amado celebra 20 anos com jantar especial em Salvador

O Restaurante Amado inicia em Salvador as comemorações de seus 20 anos com uma série de jantares especiais ao longo de 2026. O primeiro encontro está marcado para 24 de março, às 20h, reunindo os chefs Edinho Engel, Danilo Fernandes e o convidado Filipe Rizzato, do Palácio Tangará, em São Paulo.

A proposta é transformar o aniversário do restaurante em uma agenda de encontros gastronômicos ao longo do ano, reunindo chefs convidados e menus criados especialmente para cada noite.

Com vista para a Baía de Todos os Santos, o Amado se consolidou ao longo de duas décadas como um dos endereços mais conhecidos da gastronomia de Salvador, reunindo moradores da cidade e visitantes interessados em experiências gastronômicas contemporâneas com ingredientes brasileiros.

Para abrir a programação comemorativa, os chefs Edinho Engel e Danilo Fernandes, responsáveis pela cozinha da casa, recebem Filipe Rizzato, que atualmente comanda a gastronomia do Palácio Tangará, em São Paulo.

Juntos, eles irão apresentar um menu degustação em seis etapas, criado especialmente para a noite e acompanhado por harmonização sugerida pela casa.

O jantar abre oficialmente a programação de celebração dos 20 anos do Amado, que ao longo de 2026 deverá receber outros chefs convidados para encontros gastronômicos na casa.

Menu especial do jantar de 20 anos

O jantar será servido em etapas e poderá ser acompanhado por harmonização sugerida pela casa.

Amuse-bouche

Tartelete de atum, shissô, marinada de gengibre e maionese de dashi

Rolinho de siri em papel de arroz ao molho de coentro, pimenta e mel

Entrada

Carpaccio de vieira com vinagrete de aji amarillo, azeite de manjericão e crocante de sementes

Principal

Badejo e lambretas em manteiga noisette com purê de inhame, farofa de licuri e blend de feijões verdes

Cupim tostado e glaceado com abobrinha em três texturas

Sobremesa

Abacaxi caramelizado com creme de tapioca, sorvete e renda de coco

Harmonização sugerida

Amuse-bouche
Espumante Casa Valduga 130 Brut – Brasil

Entrada
Chenin Blanc Robertson Winery – África do Sul

Principal (peixe)
El Enemigo Chardonnay – Argentina

Principal (carne)
Altan d’Aussières – França

Sobremesa
Viu Manent Noble Semillon – Chile

Experiência gastronômica com vista para a Baía de Todos os Santos

O Restaurante Amado se consolidou ao longo dos anos como um dos principais destinos gastronômicos da cidade. Além da cozinha autoral, a casa se destaca pela localização privilegiada, com vista direta para a Baía de Todos os Santos.