Noite de Ramen no Boia ganha novas datas e leva sabores da Ásia ao Horto Florestal

A casa retoma a programação dedicada ao ramen nos dias 5 e 19 de agosto e 2 de setembro, com menu assinado pelo chef Kaywa Hilton.

A Noite de Ramen já se consolidou na agenda do Boia, restaurante localizado no Horto Florestal, em Salvador. Nas próximas semanas, a casa reserva três noites à culinária asiática, com um cardápio elaborado pelo chef Kaywa Hilton que reúne entradas, ramens, sobremesas, sakês e coquetéis.

Embora tenha se tornado um dos pratos mais conhecidos da gastronomia japonesa, o ramen tem origem na China e ganhou identidade própria no Japão, onde surgiram diferentes estilos de preparo. Nas últimas décadas, a receita ultrapassou fronteiras e passou a ocupar espaço também nos restaurantes brasileiros, conquistando um público cada vez maior.

Menu traz duas versões de ramen

O destaque da noite é o Misso Ramen (R$ 86), preparado com caldo à base de missô, frango e porco, servido com chilli crispy, ovo marinado, barriga de porco, repolho na brasa, nori e picles de chuchu.

Para quem aprecia sabores mais intensos, o menu também oferece o Kara Misso Ramen (R$ 86), versão que acrescenta pimenta à receita.

Entradas variam a cada noite

Além dos ramens, Kaywa também preparou uma seleção de entradas inspiradas na culinária asiática, que pode variar a cada data. Entre elas estão…o cardápio reúne entradas inspiradas na culinária asiática, que podem variar a cada data. Entre elas estão o Bao de Karague, preparado com frango frito marinado, o Bao de Siri, servido em brioche de dendê no vapor com siri crocante e geleia de pimenta, Oniguiri de Camarão, Sando de Camarão, Gyoza de Kimchi e Crudo de Peixe Maturado.

Sobremesas e coquetéis autorais

Para a sobremesa, a casa aposta em preparações que utilizam ingredientes brasileiros. Uma das opções é a Caju e Laranjeira, que combina mousse de doce de caju, sorbet de caju, crumble de castanha e cajuína. O cardápio também inclui Mel e Boursin e Mousse de Chocolate.

A carta de bebidas reúne diferentes estilos de sakê e coquetéis autorais. Entre eles estão o Coral, preparado com tequila, gochujang, acerola, Aperol e vermute rosso, e o Minduim, que combina bourbon, amendoim, avelã, maracujá e limão-siciliano.

As reservas e informações podem ser feitas pelo telefone (71) 99694-2630.