Osteria Alpina recebe seis chefs convidados em Mucugê

De 19 a 22 de novembro, Ricardo Vallari recebe convidados para quatro jantares com menus de seis etapas e harmonização de vinhos.

A Osteria Alpina, restaurante do Casarão Alpina, em Mucugê, recebe seis chefs convidados de 19 a 22 de novembro. À frente da cozinha, Ricardo Vallari conduz os quatro jantares que marcam a reabertura do restaurante na Chapada Diamantina. A casa combina receitas italianas com produtos da região.

Cada noite do 1º Encontro de Chefs da Osteria Alpina terá um menu de seis etapas, com vinhos selecionados pela sommelier Carol Souza. A programação passa pela cozinha ítalo-paulistana e pela culinária romana, além de reunir pratos e técnicas da Bahia, da Itália e da França.

Programação dos jantares na Osteria Alpina

19 de novembro | Cozinha ítalo-paulistana

Ricardo Silva, do Silva Cozinha, abre a programação ao lado de Vallari. O menu parte da influência da imigração italiana na cozinha de São Paulo.

20 de novembro | Cozinha romana

Massimo Cremonini, do Restaurante Cremonini, cozinha com Vallari em uma noite dedicada às receitas e técnicas da capital italiana.

21 de novembro | Cozinhas baiana e italiana

No feriado da Consciência Negra, Vallari recebe Leila Carreiro, do Dona Mariquita, e Waleska Marinho. Os três preparam um menu que reúne ingredientes e saberes da cozinha afro-baiana e técnicas da culinária italiana.

22 de novembro | Cozinhas italiana e francesa

Helder Dantas e Erika Peleteiro, do Bistrô Casa Tua, participam do último jantar. A dupla prepara com Vallari um menu que reúne referências das cozinhas italiana e francesa.

Quanto custa e como reservar

Cada jantar custa R$ 320 por pessoa. O passaporte para as quatro noites sai por R$ 1.024 por pessoa. Os valores incluem o menu de seis etapas e a harmonização de vinhos.

Durante a programação, a Osteria Alpina atende apenas com reserva antecipada. Os ingressos individuais e o passaporte estão à venda pela central de reservas do Casarão Alpina, pelo telefone (71) 3083-7554.