UVVA lança Vértice, seu primeiro vinho licoroso

A Vinícola UVVA, de Mucugê, na Chapada Diamantina, apresentou seu primeiro vinho licoroso e uma nova versão do Chardonnay Microlote durante a ProWine São Paulo 2026. As novidades ampliam os estilos produzidos pela casa baiana e chegaram ao público profissional entre 6 e 8 de outubro, no Expo Center Norte, na capital paulista.

Os lançamentos seguem caminhos diferentes. O licoroso inaugura uma categoria no portfólio da vinícola. Já o Chardonnay Microlote ganha uma mudança na elaboração, com o uso de leveduras autóctones, presentes no ambiente local.

Primeiro licoroso amplia os estilos da UVVA

A estreia do licoroso acrescenta uma nova possibilidade à produção da UVVA, cujos vinhedos ficam a cerca de 1.150 metros de altitude, aos pés da Serra do Sincorá.

Para Fabiano Borré, CEO da vinícola, o lançamento também permite explorar outras formas de elaborar vinhos nas condições da Chapada Diamantina.

“O licoroso apresenta ao mercado uma nova perspectiva para a elaboração de vinhos na Chapada Diamantina”, afirma.

Segundo Borré, o rótulo resulta do trabalho da equipe com as características do microclima da propriedade. A novidade amplia o portfólio e a pesquisa sobre os estilos que a região pode produzir.

Chardonnay Microlote ganha leveduras autóctones

O Chardonnay Microlote já fazia parte da linha da UVVA. A novidade está no uso de leveduras autóctones em sua elaboração, uma escolha que aproxima o processo de fermentação dos microrganismos presentes no ambiente da vinícola.

Marcelo Petrolli, enólogo responsável pelos vinhos, explica que a mudança busca acentuar características associadas ao lugar de origem. Na avaliação dele, essas leveduras contribuem para o perfil aromático da bebida.

A proposta coloca em foco uma etapa da elaboração que costuma receber menos atenção do público do que a variedade da uva. Além das condições do vinhedo, as escolhas feitas durante a fermentação participam da construção do perfil de cada vinho.

Produção de altitude na Chapada Diamantina

Fundada em 2012, a UVVA mantém aproximadamente 60 hectares de vinhedos em Mucugê. A altitude, o clima e os solos da propriedade orientam o trabalho no campo e as decisões de elaboração.

A vinícola também mantém uma biofábrica própria. Segundo a empresa, ela responde por mais de 55% dos insumos utilizados no campo. O manejo inclui organismos benéficos do ecossistema local para ajudar no controle de pragas.

É nesse contexto de produção que os dois lançamentos se inserem: um amplia as categorias da casa; o outro explora uma nova forma de elaborar um vinho já conhecido de seu portfólio.

Lançamentos chegam ao público profissional

Em sua segunda participação na ProWine São Paulo, a UVVA apresentou as novidades a jornalistas, sommeliers, compradores e outros profissionais do setor. A programação do estande incluiu degustações e encontros comerciais.

No dia 7 de outubro, Petrolli também conduziu uma masterclass no fórum da feira. A apresentação abordou a trajetória da vinícola e a relação entre clima, altitude, solos e elaboração dos vinhos da Chapada Diamantina.

Segundo a organização, a edição de 2026 reuniu mais de 25 mil visitantes e mais de 2 mil produtores de 43 países. Para a UVVA, a feira ofereceu uma oportunidade de apresentar os lançamentos a quem seleciona vinhos para lojas, restaurantes e canais de distribuição.