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Dendê e vinho: chefs e sommeliers baianos criam experiências sensoriais ao harmonizar vinhos com gastronomia da Bahia
A comida baiana contemporânea é uma fusão de influências afro-indígenas, sertanejas e europeias, que utiliza ingredientes regionais e técnicas culinárias inovadoras. Ela celebra a memória e a tradição da Bahia, combinando texturas, sabores…
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Vinhos Rosés, métodos, consumo e diversidade!
Rosé ou rosados é um estilo de vinho único que se diferencia dos tintos pela menor extração de cor e taninos, por meio de um contato mais curto (maceração) das cascas com o…
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Dá para fugir das regras e ainda acertar na harmonização?
A Harmonização é abordada como a habilidade de combinar vinho e comida, com o intuito de potencializar a experiência gastronômica, tendo ambos os elementos brilhando em conjunto. Não podemos negar que algumas regras,…
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