Festival sabores de Itacaré reúne chefs e homenageia marisqueiras

Entre os dias 10 e 26 de julho, o Festival Sabores de Itacaré movimenta um dos principais destinos turísticos do litoral sul da Bahia com uma programação que une gastronomia, cultura e valorização da produção local. Em sua 12ª edição, o evento presta homenagem aos pescadores e às marisqueiras do município, reconhecendo o papel dessas comunidades na construção da identidade gastronômica da região.

A programação começa entre os dias 10 e 12 de julho, na Orla da Coroinha, com entrada gratuita e atividades abertas ao público. Depois, o festival segue até 26 de julho com um circuito gastronômico formado por bares, restaurantes, hotéis e bistrôs participantes.

Gastronomia como patrimônio cultural

Mais do que divulgar novos pratos, o festival coloca em evidência a relação entre gastronomia, território e tradição. Atualmente, mais de 600 pescadores e marisqueiras vivem da pesca artesanal e da coleta de mariscos em Itacaré, atividade que movimenta a economia local e contribui para a preservação dos ecossistemas costeiros.

Essa homenagem se traduz nos cardápios desenvolvidos para o evento. Frutos do mar e mariscos aparecem tanto nas aulas da Cozinha Show quanto nos menus dos estabelecimentos participantes, em receitas inspiradas nos saberes transmitidos entre gerações.

Cozinha show reúne chefs da Bahia

Um dos momentos mais aguardados do Festival Sabores de Itacaré acontece entre os dias 10 e 12 de julho, na Orla da Coroinha. A Cozinha Show reúne mais de 15 chefs, cozinheiros e marisqueiras em aulas abertas ao público, que combinam técnicas de preparo, valorização dos ingredientes locais e histórias ligadas à culinária da região.

Entre os participantes estão Vini Figueira, Leila Carreiro, Ulle Matos, Ícaro Rosa, Nena, Waleska Marinho, além das marisqueiras Tiara Silva, Jitilene Santos e Monaliza Moreira.

10 de julho

• 18h — Marly Katarina (Café com Cacau) e Tiara Silva apresentam Mariscada das mulheres.
• 19h — Mia Carazoli (Uçá) e Monaliza Moreira conduzem a aula Memórias da concha.
• 20h — Lucas Fiorese (Caju) e Ernando Oliveira (Oiti) encerram a noite com Do barco para o prato.

11 de julho

• 16h — Roda de conversa com pescadores tradicionais de Itacaré sobre vivências e histórias da pesca artesanal.
• 17h — Ulle Matos (Nu e Vila dos Orixás) e Júnior França (Mandio) apresentam Mar e massas.
• 18h — Ícaro Rosa (Jiló) e Leila Carreiro (Dona Mariquita) comandam Nossa cozinha patrimonial e ancestral.
• 19h — Vini Figueira e Jitilene Santos apresentam Do mangue ao prato.
• 20h — A chef Nena, do Txai, encerra a programação com a aula Costa verde.

12 de julho

• 16h — O público infantil participa da Cozinha Kids com o Palhaço Shampoo, da Sorveteria Show de Bola.
• 17h — Waleska Marinho ministra a palestra 10 passos para um evento de sucesso.
• 18h — Maria Fernanda (Mafê Café), Túlio Emídio (Minha Louca Paixão) e Sheila Dócio (Oiti) mostram como é pensado o Café da manhã de hotel.
• 19h — Léa Baptiston (Coco Pimenta) encerra a Cozinha Show com Maré defumada.

Restaurantes criam pratos exclusivos

Ao todo, 46 pratos foram desenvolvidos especialmente para esta edição. O público encontrará entradas, pratos principais, lanches e drinks inspirados no tema “Pescadores e marisqueiras”, com preços entre R$ 10 e R$ 156.

Entre as receitas estão paella de mariscos, mariscada e peixe defumado com risoto de limão-siciliano e bisque de camarão seco. O circuito também inclui as tradicionais Festas dos Chefs, realizadas nos restaurantes participantes, aproximando o público dos profissionais responsáveis pelos pratos apresentados durante o festival.

Feira gastronômica valoriza produtores locais

Durante os três primeiros dias do festival, a Orla da Coroinha recebe uma feira com produtos da agricultura familiar, artesanato e derivados do cacau produzidos na região. A iniciativa amplia a visibilidade dos pequenos produtores e aproxima moradores e visitantes dos ingredientes que abastecem parte da gastronomia de Itacaré.

Música, cultura e programação para toda a família

Além da gastronomia, o festival contará com apresentações musicais, manifestações culturais, espaço infantil e atividades para diferentes públicos.

No distrito de Taboquinhas, localizado a cerca de 28 quilômetros da sede do município, a programação continua em 25 de julho com uma edição da Mini Cozinha Show e da Feira Cultura Viva, reunindo gastronomia, artesanato e atrações culturais.

Turismo comunitário amplia o roteiro do festival

A edição deste ano incorpora o roteiro Raízes do mangue, vivências regenerativas, desenvolvido nas comunidades quilombolas às margens do Rio de Contas. No dia 12 de julho, jornalistas e criadores de conteúdo participarão de uma visita ao Quilombo Santo Amaro para conhecer experiências ligadas à pesca artesanal, ao manguezal e à gastronomia local.

Segundo a secretária municipal de Turismo, Patrícia Veras, a proposta amplia o olhar sobre Itacaré ao aproximar os visitantes das comunidades responsáveis por parte da identidade gastronômica da cidade, fortalecendo o turismo comunitário como segmento da atividade turística local.

Curadoria aproxima cozinheiros e comunidades tradicionais

A chef Mia Carazoli assina a curadoria gastronômica da 12ª edição do Festival Sabores de Itacaré. Além de acompanhar a criação dos pratos, ela conduziu oficinas com os restaurantes participantes, promovendo o intercâmbio de conhecimentos entre cozinheiros, pescadores e marisqueiras.

Durante os encontros, os participantes conheceram técnicas de seleção de pescados, a sazonalidade dos ingredientes e as práticas tradicionais transmitidas entre gerações. Segundo Mia, o processo permitiu compreender a gastronomia de Itacaré a partir das pessoas que vivem da pesca e do manguezal, aproximando tradição, conhecimento local e cozinha contemporânea.