Megiro celebra primeiro aniversário com chefs convidados e muito samba

Amanhã, 7 de julho, o Megiro completa seu primeiro ano de vida. Para celebrar essa data especial, os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca recebem amigos do Rio e de Salvador para uma noite especial em homenagem à comida de boteco. Os convidados Bruno Katz, Elia Schramm e Rafa Gomes (Rio de Janeiro) e Kaywá Hilton (Salvador) assinam juntos um cardápio exclusivo com receitas de bar, servido apenas na data. A festa começa às 18h e conta com apresentação ao vivo do grupo Fragmentados do Samba.

Os chefs convidados

Bruno Katz é chef e sócio dos bares Nosso e Chanchada, no Rio de Janeiro, e do Xerelete, em Búzios. Também comanda o restaurante oriental Katz-Su. Sua cozinha é cosmopolita, sempre prezando pela técnica e pelo uso de insumos de qualidade. Para o aniversário do Megiro, Bruno traz o ‘Escabeche da vovó’, uma receita de família que leva beringela, abobrinha, coalhada e melaço de cana.

Elia Schramm tem formação e longa atuação na gastronomia, mas recentemente abriu seu primeiro bar, o Jurubeba, onde serve releituras de acepipes clássicos da culinária de bar. Também é chef do italiano Babbo Osteria. Para o evento, Elia prepara sua versão para um clássico do subúrbio carioca: o pastel ‘Adônis’. O petisco criado originalmente pelo Bar Velho Adônis (um patrimônio da botecagem carioca) é recheado de polvo com bacon e, no Megiro, será servido com molho lambão.

Rafa Gomes também vem de uma longa jornada na gastronomia, mas estreou no universo dos bares em 2024, abrindo seu Tintim Botequim. Vencedor dos realities gastronômicos Master Chef e Iron Chef, ele também comanda no Rio o Itacoa e o Tiara. Na noite em homenagem à comida de boteco, o chef traz para a Bahia seu bolinho de arroz crocante com tartare de carne de sol.

Kaywá Hilton, premiado com 1 estrela Michelin quando esteve à frente do Le Pre Catelan Copacabana, é o franco-brasileiro do Boia Restaurante, em Salvador, e do Maré, Praia do Forte. Para a celebração, apresenta seu bolovo de camarão. Kaywá é conhecido por desenvolver sua criatividade aliada às técnicas da gastronomia francesa, na qual fez escola.

O cardápio especial

O anfitrião Fabrício Lemos criou para a celebração do Megiro o sonho de xinxim caipira com vatapá e o bolinho de aipim com queijo de cabra e licuri.

Duas opções de sobremesa da chef pâtissière Lisiane Arouca completam o cardápio: o Milharau é um bolo de milho cremoso com queijo do reino, requeijão, creme de goiabada e farofa crocante de canela. Já o Afeto é um bolo toalha felpuda de laranja, tapioca e coco, brigadeiro de queijo brulée e calda de laranja. Ambas podem ser acompanhadas por bolas de sorvete nos sabores de canela, goiabada ou coco.

Sobre o Megiro

“Este primeiro ano representa muito mais que tempo – é a concretização de um sonho que sempre carreguei no peito. Foi um ano de muita presença, dedicação e labuta intensa. Conseguimos mostrar ao público soteropolitano que o simples pode ser muito bem cuidado. Estou esperançoso para este novo ciclo, pois conquistamos um público bacana e a casa já funciona com tanto reconhecimento que me sinto muito grato”, diz Fabrício Lemos.

“O Megiro nasceu como a realização de um sonho meu e de Fabrício: oferecer uma comida baiana de qualidade, acessível e com alma de boteco. Diferente do Origem, que tem uma proposta mais elaborada, o Megiro veio para democratizar — servir com simplicidade e afeto, sem abrir mão dos bons ingredientes. Mesmo não sendo uma frequentadora de botecos, coloco ali todo o meu amor nas sobremesas, que carregam memórias da minha infância e da nossa doçaria brasileira. Ver o Megiro completar um ano, crescendo e sendo tão bem recebido pelo público baiano, é motivo de muita alegria e gratidão. Que venham muitos outros anos de história!”, completa Lisiane Arouca.

Instalado no Horto Florestal, o Megiro (cujo nome é “Origem” ao contrário) foi idealizado e inaugurado em julho de 2024 para servir as versões dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca para pratos tradicionalmente servidos em bares da Bahia. Do sarapatel ao pavê, resgatando sabores e memórias

O Megiro é a combinação da simplicidade com os pequenos prazeres da vida. Tem comida autêntica, clima descontraído, encontros e reencontros, samba e todo aquele borogodó dos melhores botecos.

Além do Megiro Boteco, Fabrício Lemos e Lisiane Arouca comandam os restaurantes Origem, Ori e Segreto Ristorantino e o Minibar Gem.

Foto: Tereza Carvalho