La Pasta Gialla celebra 25 anos com brinde à trajetória de sucesso em Salvador

O La Pasta Gialla comemora 25 anos de trajetória no Brasil com um menu especial que resgata clássicos da casa. Em Salvador, onde está há 18 anos, a celebração ganha rosto, voz e emoção. À frente da unidade está Marcelo Reis, empresário que conduz o restaurante com gestão, constância e paixão pela gastronomia italiana. A comemoração não é apenas sobre pratos icônicos; é sobre pessoas, equipe e memória afetiva.

Uma trajetória de construção e superação

À frente do La Pasta Gialla em Salvador, Marcelo Reis define os 25 anos como uma construção diária. “Foi uma trajetória construída com muito trabalho, aprendizado e paixão pela gastronomia italiana. Evoluímos sem perder nossa essência”, afirma o empresário.

A história da unidade Salvador é marcada por superações, especialmente durante períodos de instabilidade e a recente pandemia. No entanto, a maior recompensa para Marcelo e sua equipe é ver gerações se encontrando à mesa. Clientes que frequentavam o restaurante no início hoje retornam com seus filhos, consolidando o La Pasta como parte da história das famílias baianas.

Clássicos que contam história

O menu especial traz de volta pratos que marcaram gerações. Entre eles, o Tagliatelle ao Ragù de Pato, receita emblemática do chef Sergio Arno desde os tempos do La Vecchia Cucina, em São Paulo. O prato é servido em uma louça comemorativa exclusiva, que o cliente leva para casa para que a experiência vire memória.

Além do ragu de pato, outros clássicos retornam ao cardápio por tempo indeterminado. Para celebrar, provei a bruschetta pizzaiolo, o ossobuco bovino assado lentamente ao vinho tinto, acompanhado de polenta italiana cremosa com queijo mascarpone e parmesão, e o polpetone de muçarela com tagliolini na manteiga e sálvia. A proposta é celebrar o passado sem perder o olhar no futuro.

Os pilares da longevidade

Manter-se relevante por 25 anos no mercado gastronômico exige solidez. Marcelo destaca três pilares fundamentais que sustentam o La Pasta Gialla:

• Qualidade constante: cuidado rigoroso com os ingredientes e o padrão dos pratos.
• Gestão responsável: disciplina financeira essencial para atravessar diferentes ciclos do mercado.
• Equipe comprometida: profissionais alinhados aos valores da casa e focados no atendimento.

Olhar atento ao futuro da marca

O foco para os próximos passos é continuar inovando sem perder a identidade italiana. Marcelo Reis planeja seguir aprimorando processos e acompanhando as tendências do mercado. O objetivo é garantir que o restaurante continue sendo uma referência gastronômica e faça parte da vida das próximas gerações. Celebração, tradição e futuro caminham juntos no La Pasta Gialla Salvador.

Pela dedicação de Marcelo e de toda a sua equipe, deixo o meu reconhecimento. Um brinde e vida longa ao La Pasta Gialla!