Parrilla na Rua reúne quatro chefs na Rua Chile

Ricardo Silva recebe os responsáveis pelo futuro Sobrado Braseiro para cozinhar na brasa neste sábado (14), no Centro Histórico de Salvador.

O Silva Cozinha realiza neste sábado, 14 de novembro, a partir das 17h, uma edição da Parrilla na Rua em frente ao restaurante, na Rua Chile, no Centro Histórico de Salvador. O chef Ricardo Silva leva a grelha para a calçada e recebe três colegas que preparam a abertura de uma casa dedicada à cozinha na brasa, na Barra.

Chefs do Sobrado Braseiro cozinham na Rua Chile

Pedro Meireles, Victor Luchesi e Pablo Rodrigues são os chefs à frente do Sobrado Braseiro, que tem abertura prevista para os próximos meses na Barra. Neste sábado, os três cozinham com Ricardo Silva, eleito Chef do Ano pelo prêmio Melhores da Gastronomia 2026. Além dos preparos na grelha, o Silva Cozinha vai servir vinhos e drinques.

O que é parrilla e como ela funciona

Em espanhol, parrilla é a grelha usada para assar alimentos. Ela faz parte da tradição do asado na Argentina e no Uruguai, onde é comum preparar carnes sobre as brasas. O cozinheiro controla a intensidade do calor pela quantidade de brasa sob a grelha e pela distância entre ela e o alimento. Assim, pode usar uma área mais quente para dourar e outra de calor mais moderado para terminar o cozimento.

Rua Chile também recebe programação de coquetelaria

No mesmo fim de semana, o Salvador Cocktail Festival terá programação gratuita na Rua Chile, perto do Palacete Tira-Chapéu. No sábado (14) e no domingo (15), bares convidados montam balcões na rua para servir drinques.

Mais informações sobre a parrilla no perfil @silva_cozinha.