Festival Tempero Bahia destaca Mata Atlântica na 9ª edição

O Festival Tempero Bahia chega à 9ª edição entre os dias 17 e 27 de setembro, com um circuito de restaurantes e hotéis em Salvador, Lauro de Freitas, Feira de Santana, Itaparica, Vera Cruz e Vale do Capão, na Chapada Diamantina. Com curadoria da chef Tereza Paim, o evento terá como tema “Biomas da Bahia – Mata Atlântica” e levará ingredientes ligados ao bioma para os cardápios participantes.

A edição deste ano direciona o olhar para produtos encontrados no litoral, nos manguezais e em áreas de Mata Atlântica da Bahia. Pescados, mariscos, frutas, ervas, raízes e temperos entram como ponto de partida para a criação dos pratos durante o festival.

Da costa aos manguezais

Peixes e frutos do mar da costa baiana estão entre os ingredientes previstos para os menus. Dos manguezais, entram produtos como sururu, ostra, siri, aratu, caranguejo e lambreta, alimentos presentes na culinária de diferentes regiões do estado.

O recorte também chama atenção para a relação entre gastronomia e biodiversidade. Ao escolher a Mata Atlântica como tema, o festival coloca em evidência ingredientes que fazem parte tanto do ambiente natural quanto dos hábitos alimentares baianos.

“É um convite para a criação de uma experiência gastronômica inspirada na riqueza da Mata Atlântica baiana, valorizando ingredientes, produtores, tradições e a biodiversidade do nosso estado”, afirma Djanira Dias, empresária responsável pelo evento.

Frutas, ervas e raízes da Mata Atlântica

A lista de produtos inclui cacau, jaca, pitanga, araçá e jabuticaba. Entre as folhas e ervas, aparecem taioba, alfavaca, capim-santo e hortelã.

Dendê, pimentas, urucum e gengibre também estarão presentes, assim como raízes e tubérculos bastante conhecidos da cozinha brasileira, entre eles mandioca, inhame e cará.

O mel produzido por abelhas nativas e o palmito pupunha completam a relação de ingredientes indicada para esta edição.

Circuito passa por diferentes regiões da Bahia

Durante os dez dias de programação, restaurantes e hotéis participantes poderão desenvolver pratos a partir do tema, respeitando o perfil de cada cozinha.

Além de Salvador, o Festival Tempero Bahia chegará a Lauro de Freitas, Feira de Santana, Itaparica e Vera Cruz. O circuito também alcança o Vale do Capão, na Chapada Diamantina, ampliando geograficamente a edição deste ano.