Guia Michelin Rio de Janeiro e São Paulo 2026: Tradição e inovação no Copacabana Palace

A cerimônia do Guia Michelin Rio de Janeiro e São Paulo 2026 já tem data, local e conceito definidos. O evento acontece no dia 13 de abril, às 19h, no Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, com transmissão ao vivo pelo YouTube. A proposta desta edição é unir tradição e inovação, com inspiração na exuberância verde das paisagens cariocas.

Um cenário que traduz o Rio de Janeiro

A escolha do Copacabana Palace reforça a conexão entre história e sofisticação. A ambientação da noite será guiada pela Mata Atlântica, pelo Jardim Botânico e pelo contraste entre o verde das montanhas e o azul do mar. A proposta não é apenas estética; ela traduz o Rio como uma cidade onde natureza, cultura e gastronomia caminham juntas.

Menu valoriza ingredientes e histórias do Brasil

O cardápio leva a assinatura dos chefs Nello Cassese, detentor de uma estrela Michelin, e Wellington Barcellos, chef de banquetes do hotel. A proposta percorre diferentes regiões do Brasil, utilizando ingredientes de pequenos produtores ligados ao programa Chefs de Origem, do Sebrae, além de pescados nacionais.

Entre os destaques estão:

Tarteletes de queijo de cabra com legumes
Croquetes de polvo
Canapés de atum, palmito e caju
Carne de porco com mandioca e rapadura

Além disso, a experiência inclui churrasco de curraleiro pé-duro, típico do Nordeste, e referências ao cotidiano carioca, como mate gelado, sanduíches naturais e espetinhos de camarão.

Doçaria brasileira em destaque

As sobremesas, assinadas pela chef Diana Moreira, exploram sabores clássicos da culinária brasileira em releituras contemporâneas. Entre as opções estão mini éclair Romeu e Julieta, mousse de chocolate com biscuit de cacau, mini paçoca, curau, tartelete de cupuaçu com chocolate ao leite e sorvete de cumaru. A experiência termina com um gesto simples e simbólico: pão na chapa com café com leite à moda do Copacabana Palace.

Experiência completa com música e harmonização

A harmonização será feita com o Chandon Excellence Brut Safra 2021, produzido em Garibaldi, no Rio Grande do Sul. A programação inclui a apresentação do grupo Quartetinho, que mistura jazz e samba, e terá a condução da atriz Nathalia Dill como mestre de cerimônias.

Quando assistir

A cerimônia terá transmissão ao vivo no dia 13 de abril, às 19h, pelo canal oficial do Guia Michelin no YouTube.

Assista ao vivo: https://www.youtube.com/@TheMICHELINGuide/streams