O sabor da memória: Jeanne Garcia celebra o São João com afeto, tradição e criatividade

Tem milho, tem cuscuz, tem lembrança, tem saudade e tem muito sabor no Brunch Junino da Jeanne Garcia Confeitaria. Um menu que é festa para os sentidos e abraço para o coração.

Junho chegou e, com ele, aquele cheiro bom de milho, das comidas tradicionais e da lembrança afetiva que só o São João nordestino sabe trazer. É tempo de acender a fogueira, vestir xadrez, escutar forró e, claro, celebrar as comidas típicas que fazem parte da memória de quem nasceu e cresceu no interior. E se tem um lugar que entendeu direitinho o valor dessa tradição, esse lugar é a Jeanne Garcia Confeitaria.

Mais do que um cardápio especial, o Brunch Junino da casa é um manifesto de amor ao interior, à memória e à cozinha regional. “Eu gosto muito de São João. Eu sou do interior e tenho uma relação muito forte com tudo o que vivi lá. Junho sempre foi uma época de verdadeira conexão para mim com a gastronomia”, conta Jeanne, com os olhos brilhando de emoção.

Afetividade no prato, memória no tempero

A ideia do cardápio surgiu de forma natural, quase como um chamado. No primeiro ano da confeitaria, Jeanne percebeu que não podia deixar o mês de junho passar em branco. Afinal, como boa filha do interior, cresceu entre bandeirolas, milho verde, fogueira acesa e farofa de cuscuz feita pelo pai caminhoneiro – “os caminhoneiros fazem as melhores farofas do universo”, brinca ela.

Inspirada por essas lembranças, nasceu um cardápio junino com alma sertaneja e apresentação contemporânea. Nada de receitas genéricas: cada prato tem história, textura, camadas de sabor e afeto. “Quis trazer essa tradicionalidade de junho – cuscuz, milho, carne-do-sol, queijo coalho, banana – mas com uma roupagem diferente, uma apresentação nova”, explica Jeanne.

Menu Junino: da roça direto para o brunch

E o resultado está de dar água na boca – e um calor gostoso no coração. O Milho Sweet Chilli surpreende pela mistura de referências: é cozido, tostado e leva molho de alho com pimenta dedo-de-moça, parmesão e limão. Uma inspiração asiática com sotaque nordestino. “Eu vi algo parecido em restaurantes orientais, mas quis trazer para o regional, com ingredientes nossos, como o alho, que lembra o pão de alho tradicional”, conta Jeanne.

Já o Cuscuz Sertanejo – que, na verdade, é uma farofa de cuscuz – homenageia o pai da confeiteira e o café da manhã de tantas casas nordestinas. Leve, bem temperado e servido com carne-do-sol na nata, queijo coalho e crocante de castanhas, é o tipo de prato que conforta e surpreende ao mesmo tempo. É comida com alma!

Tem ainda o Croissant Nordestino, com fumeiro desfiado na nata e creme de queijo – um encontro improvável que funciona perfeitamente. E o clássico Bolo de Milho com cream cheese, calda de goiabada e parmesão que é, sem exagero, um dos melhores que já provei.

Uma experiência junina à mesa

O Brunch Junino da Jeanne Garcia Confeitaria acontece aos sábados e domingos de junho, das 8h às 12h, com um menu especial que equilibra inovação e raízes. “Não trocaria esse milho por nenhum outro. Perfeito. E o cuscuz… precisava ficar no cardápio o ano inteiro!” – foi o que eu disse, e ouvi de mais de uma mesa ao redor.

E tem programação especial no Dia dos Namorados (12/06) – com brunch das 8h às 12h e confeitaria das 14h às 19h – e no feriadão de São João (19 a 21/06) – com brunch das 8h às 12h e confeitaria das 14h às 18h – para quem quiser viver a experiência completa, com gostinho de infância, sotaque do sertão e um toque de delicadeza que só a Jeanne sabe oferecer.

Ah, e um aviso importante: de 22 a 24 de junho, a casa estará fechada.