Fish lab by Tivoli: jantar secreto e sem celular

O Fish Lab by Tivoli estreou em 15 de outubro, na Praia do Forte, com uma proposta que inclui deixar o celular guardado durante todo o jantar. Criado pelo Tivoli Ecoresort Praia do Forte para valorizar os pescados e a relação com o litoral baiano, o projeto recebe até oito pessoas por noite em um endereço revelado apenas na chegada. Nesta primeira fase, a participação é exclusiva para hóspedes do resort.

Com menu degustação de oito etapas, o jantar acontece às quintas, sextas e sábados, às 20h, em uma única sessão. O valor de R$ 980 por pessoa inclui transporte de ida e volta, harmonização de vinhos e bebidas não alcoólicas.

Um jantar sem fotos para as redes sociais

Antes de começar, os participantes guardam os celulares em um espaço reservado para os aparelhos. A orientação vale durante toda a noite e acrescenta uma questão à proposta gastronômica: como muda um jantar quando fotografar os pratos deixa de fazer parte dele?

Segundo o hotel, a intenção é concentrar a atenção na comida, nas conversas e nas histórias dos ingredientes. O endereço também faz parte do sigilo: a equipe conduz os participantes até o local sem divulgar previamente onde acontecerá o encontro.

Os oito lugares ficam em um balcão compartilhado. Quem conduz o encontro é Tito Veiga, criador e anfitrião do Fish Lab by Tivoli. Ele recebe os participantes, apresenta os ingredientes e compartilha histórias sobre os pescados da região durante o jantar.

Pescados da costa baiana orientam o menu

A chef Karla Reboli, especializada em gastronomia ligada ao universo marinho, desenvolve o menu de oito etapas em parceria com Tito. A seleção privilegia pescados capturados localmente e acompanha a sazonalidade e a disponibilidade dos ingredientes. Por isso, os pratos podem mudar de uma noite para outra.

Segundo Karla, o trabalho respeita os ciclos naturais do mar e valoriza a pesca responsável. Além de provar as preparações, os participantes recebem informações sobre as espécies servidas e a conservação dos ecossistemas marinhos da região.

Tito explica que o projeto nasceu da relação do resort com o mar, os pescadores e os ingredientes da Praia do Forte. Essa conexão orienta tanto a escolha dos produtos quanto as histórias que ele apresenta durante a noite.

Como participar do Fish Lab by Tivoli

As reservas devem ser feitas com antecedência mínima de 24 horas, por meio da equipe de Guest Relations do Tivoli Ecoresort Praia do Forte. A idade mínima para participar é de 16 anos.

O hotel informa que os cancelamentos podem ocorrer até 24 horas antes do jantar. O traje é casual, mas não são permitidos chinelos ou regatas.

Tivoli concorre a prêmio mundial

Além da estreia do Fish Lab, o Tivoli Ecoresort Praia do Forte concorre pela primeira vez ao título de melhor resort de praia do mundo no World Travel Awards 2026. É o único representante brasileiro entre os indicados na categoria.

O resort venceu como melhor resort de praia da América do Sul em 2023 e 2025 e recebeu o título de melhor resort do Brasil em 2025. A votação popular segue até 30 de outubro, às 21h, no horário de Brasília, pelo site oficial da premiação.