Chef Preta participa hoje do Jantar Magno do Mesa Ao Vivo Bahia no Palacete Tira Chapéu

Evento reúne grandes nomes da gastronomia brasileira em um menu de nove tempos no restaurante Casarìa, no Centro Histórico de Salvador

Nesta sexta-feira (10), às 19h30, o histórico Palacete Tira Chapéu, no Centro Histórico de Salvador, recebe o Jantar Magno do Mesa Ao Vivo Bahia 2025, um dos momentos mais aguardados do evento gastronômico. Pelo segundo ano consecutivo, o jantar acontece no Casarìa, restaurante comandado pela chef Preta, que integra o elenco de chefs responsáveis pelo menu da noite e assina um dos pratos principais.

Um elenco de chefs consagrados

Reconhecida por seu olhar autoral e afetivo sobre a cozinha baiana, Preta divide o fogão com grandes nomes da gastronomia nacional, entre eles Claude Troisgros, Zezito Ornellas, Kafe Bassi, Dante Bassi, Dayse Paparoto, Antônio Mendes, Victor Valadão, Caio Yokota, Cadu Evangelisti e Arika Messa.
Juntos, eles apresentam um menu de nove tempos, harmonizado com rótulos da UVVA, vinícola baiana que vem conquistando destaque no mercado brasileiro.

Sabores que celebram territórios e criações únicas

O jantar propõe uma viagem sensorial pelos sabores do Brasil, valorizando ingredientes regionais e técnicas contemporâneas. Confira o menu completo:

1. Dante Bassi – Salada de siri, atemóia, tapioca, leite de castanha-do-pará e azeite de cheiro verde
2. Antônio Mendes – Taco de feijão vermelho com pitú glaceado no missô e mel de engenho, maionese fermentada de cactos, broto de coentro e cebola marinada no limão
3. Arika Messa – Maionese de aipim, camarões defumados e pó de cogumelo porcini
4. Cadu Evangelisti – Guioza de xinxim, tsukemono de pimenta de cheiro, molho de amendoim com mel de cacau e chilli oil
5. Caio Yokota e Victor Valadão – Peixe no vapor, bolo de nabo frito, molho de mexilhão e cogumelo orelha de pau
6. Dayse Paparoto – Capeletone de pato defumado com espuma de laranja e cajá
7. Preta – Codorna assada na manteiga tostada com canela e sálvia, crocante cítrico de mandioca e ameixa fresca assada
8. Zezito Ornellas – Cheesecake, goiabada, queijo Canastra e flor de sal
9. Kafe Bassi – Bolo de castanhas e chocolate com sorvete de figos e vinho do Porto

Serviço

📅 Data: 10 de outubro de 2025, às 19h30
📍 Local: Palacete Tira Chapéu – Rua Tira-Chapéu, esquina com a Rua Chile, 1 – Centro Histórico, Salvador – BA
💰 Ingressos: R$ 560
☎️ Reservas: (71) 9935-7111 | (71) 9691-4399

Foto: Divulgação